14/02/07
COXINHA
Ingredientes
- 1 litro de leite
- 1 litro de água
- 1 copo (tipo americano) de óleo
- 1 colher (sopa) de sal
- 2 cubos de caldo de galinha
- ½ kg de farinha de trigo
- água gelada e farinha de rosca para empanar
- óleo para fritar
Modo de preparo
Numa panela em fogo alto coloque leite, água, óleo, e os cubos de
caldo de galinha. Deixe até ferver.
Quando levantar fervura, acrescente aos poucos a farinha de trigo.
Cozinhe um pouco até soltar da panela. Desligue o fogo, transfira para
uma superfície lisa e deixe esfriar um pouco. Sove a massa até que
fique lisa.
Depois de sovada e lisa, retire pequenas porções e em cada uma, abra
um buraco com o auxílio de um socador e recheie a massa Dica: passe
óleo no socador para facilitar na hora de abrir o buraco na massa.
Feche bem dando o formato de coxinhas. Passe as coxinhas em água
gelada e depois na farinha de rosca.
Frite em óleo quente até que esteja dourada. Coloque em papel
absorvente e sirva a seguir.
OBS: o recheio pode ser de sua preferência
SUGESTÃO DO RECHEIO DAS COXINHAS DOURADAS
Ingredientes
- 1,5 kg de peito de frango, cozido e desfiado
- colorau a gosto
- sal ou caldo de galinha a gosto (ou tempero que desejar)
- salsinha e cebolinha picadinhas a gosto
Modo de Preparo
Numa tigela misture peito de frango, cozido e desfiado, colorau, sal
ou caldo de galinha (ou tempero que desejar), salsinha e cebolinha
picadinhas a gosto. Misture bem e recheie as coxinhas.
