26/09/07
CUSCUZ DOCE COM QUEIJO
Ingredientes
2kg de mandioca crua;
½ xícara (chá) de fubá;
2 colheres(sopa) de manteiga;
1 pitada de sal;
200g de queijo fresco em fatias;
Açúcar e sementes de erva-doce a gosto.
Modo de preparo:
Rale a mandioca em um ralo fino. Ponha dentro de uma pano de prato e lave em água corrente para retirar toda a goma. Escorra e transfira para uma tigela. Esfregue a mandioca entre as mãos para deixa-la bem solta. Acrescente o fubá aos poucos e mexa bem. Tempere com a erva-doce, o sal, o açúcar e misture delicadamente. Em uma panela própria para cozinhar cuscuz, faça camadas alternadas de massa de mandioca, pedacinhos de manteiga e fatias de queijo fresco. Finalize com o queijo. Cozinhe por uma hora aproximadamente.
Obs.: Caso você não tenha uma panela própria para cuscuz, ponha em uma fôrma e cozinhe em banho-maria.
